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油条是重要的早餐小吃，在很多地方都有普及，主要工艺是油炸，外酥里软，营养美味，我是比较喜欢吃油条、菜角、糖糕这类炸制美食的，但从不敢在街上买，原因大家都懂的，油脂重复利用，添加各种明矾和碱，极大了危害了身体健康，因为是油炸食品，吃起来非常的香，这也就造成了很多人购买，其实真不如自己在家做，新鲜又味美，还没有添加剂，其实油条的制作方法非常简单，没做过所以才会觉得很难，今天分享一下如何做这道好吃又香脆的油条，味道香软吃着健康。早餐店的油条，一般都会加膨松剂、洗衣粉、泡打粉之类的，目的只有一个，那就是让油条变得好吃又漂亮，让更多的消费者买单，这种油条偶尔吃一次问题不大，如果天天吃，则是严重的铝元素超标，会危及身体的健康，早点摊上的油，不知重复炸过多少遍了，吃起来总有点担心，所以干脆自己在家炸吧，用的油放心，又不乱添加东西。制作油条的配料，

杠子油条其实历史也挺久的了，只是以前都是在河南一带比较流行，随着网络的发达，现在很多地方都流行吃起了杠子油条。杠子油条和普通的油条不同，这个也可以说是软面油条，面通常是在一口瓮里面，特殊配比的，面十分松软，不是用手制作的，是用两根棍子挑起来下的油锅，炸出的油条蓬松，口感很好！西安大品小吃培训的师傅给我们解释，你知道为什么起名叫杠子呢？原因是油条每一根跟棍子似的，卖的不贵，较主要的是，这种油条是用两根棍子挑出来的，是不是很神奇呢？在河南当地已经熟悉这种油条了，但对于外地人来说，这种油条还是有些别具一格的。早餐的时候，来一根杠子油条，出锅后金光灿灿，每根油条都像一个杠子，金灿灿的油条往胡辣汤里一泡，又香又脆，那叫一个得劲！美味！趁热咬一口，酥焦脆香。配上本地胡辣汤、豆腐脑等，那叫一个美啊。还有更加特色的是，往现炸的杠子油条里面打一个鸡蛋，更是香浓可口，杠子油条里面包裹着鸡蛋，鸡蛋松软美味，加点小葱和盐巴就是很好的口味了。切开的杠子油条里面裹着浓郁的鸡蛋，十分有特色呀西安大品小吃培训的师傅说了，做生意呀，其实就怕有心，下功夫，油条其实不稀罕，稀罕的是有特色，另类一些的，口味好的油条，这样顾客就能记住你，下次还会想着来你这里光顾吃早餐！想学特色一些的早餐项目，西安大品小吃培训这里有很多早点的种类，不管是胡辣汤，豆腐脑，油条，水煎包，或者是牛肉饼，葱花饼，酱香饼，鸡蛋灌饼，肠粉，母鸡汤泡饼，都是不错的呢。经营早餐生意，只要你能吃苦的话，就能挣到钱！

国民早餐”之路可不是一帆风顺的。老早之前，就有对它的指摘，言论大多围绕其高脂、含铅等问题。但理性的吃货不会因此动摇对油条的选择，毕竟这食物，能在早餐桌上千变万化，条能得以推广，较重要的原因大抵是因为制法简单。幼时去早餐摊，较爱看的场面就是炸油条，直到现在也觉得那其中饶有趣味。一口硕大的黑色铁锅支在摊位跟前，承装着清亮而沁香的油，油随着锅底温度上升而翻滚。穿着白褂子的大师傅从面案子上拎起两根“抱”在一起的条形面团，轻轻往沸热的锅内一放，面团一点点膨大，在出锅之际，鼓出均匀金黄的小泡，甚是诱人。

在我老家，一般称油条为“大果子”，同它一起出现的较佳拍档是热乎乎的豆浆。先空口吃上半根“大果子”，吃到后面，感觉松脆感变弱了，就索性直接把它掰成小块儿，泡进碗中，吸满了浆水的油条变得温润起来，软囊囊的，一抿就能下肚，吃的过程里，还能隐约体味到它的筋道，这也算是油条对本味的一种坚守吧。在入口的瞬间，豆香、油香、麦香，一股脑汇上来，真是吃得胃热又心暖，

渐渐长大，走出了家乡的小天地，恍然发现，原来油条的用武之处竟然可以这么丰富。在天津，它是煎饼果子的内馅儿。其实两种主食的配搭在早餐领域并不奇怪，譬如北京的烧饼夹油饼，武汉的油饼夹烧麦，之所以这么吃，是因为可以在饱腹之余，还能同时尝到两种食物的殊异口感。