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当把筷子放入锅中有小气泡迅速出现时，我们下入油条生伾，全程中小火炸，等油条鼓起来时，再翻面，我们要不停地翻面，使油条受热均匀，一直炸制油条表面金黄后，就可以出锅了，我们的蔬菜油条就做好了，淡淡的蔬菜清香，蓬松酥脆，真的很好吃哦！蔬菜油条的做法是不是一点也不难，做油条时只要我们多榨个蔬菜汁，做出来的油条又好吃又漂亮又营养，油条中加入小苏打和鸡蛋是油条酥脆的关键，再经过二次饧发后里面就会出现大气孔 次数用完API KEY 超过次数限制

这时候的面团有点粘手，但是更加柔软了，揉均匀以后要盖好继续发酵。?5.在硅胶垫上（或者案板上）抹一层油，等面团发酵至2倍大时，取出放在硅胶垫上，无需揉面，轻轻压平成长形，再切成均匀的小方块。?6.一个小方块面上刷点水，然后取另一个小方块叠上去，用筷子在中间位置压一下，这样油条胚子就做好了，用保鲜膜盖好醒10分钟。?7.锅里加入小半锅食用油烧至七八成热后把火关小，放入两个油条胚子开始炸，用筷子迅速翻动油条，让它两面都炸均匀。如果不知道控制油温，可以先用一小块油条胚子试炸，放入油锅后迅速冒泡，说明达到了合适的温度，那就可以开始炸油条了。?8.油条在油锅中会迅速膨胀，把油条炸至两面金黄就可以捞出来了。 次数用完API KEY 超过次数限制

小油条蓬松的关键步骤：揉好的油条胚子不能立即下锅，要放置十分钟以上。用保鲜膜盖上，保持水分。很多人都是着急放油锅里炸，结果一点也不蓬松的。

油温6成热的时候依次放入小油条胚子。油温过高或过低，都炸不出蓬松香脆的油条。很多人会问怎样确定油温的温度，告诉大家一个小妙招：筷子插进油锅后，迅速起小泡泡就可以放油条啦。

炸好后，放5分钟再复炸，外表金黄又香脆。自制小油条的3个重要步骤：醒发好的面团取出轻柔排气后，放5分钟可以使面团得到松弛。揉成圆条形状后，要放置10分钟以上再下油锅炸。炸好之后，放5分钟再复炸。每揉一次面团，就让面团松弛5分钟以上，这样炸出的油条才能蓬松又香脆。 次数用完API KEY 超过次数限制